Chicorée im Schinkenmantel

Zutaten

  • 500 g Chicorée
  • 150 g geriebener Käse
  • 1 kl. Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat
  • Sahne
  • Schinken

Zubereitung

500g Chicorée (Strunk entfernen) in Salzwasser ca. 10-15 Minuten kochen; dann jeweils 1 Chicoree in 1 Schinkenscheibe einwicklen und in eine Auflaufform legen. 

150g geriebenen Käse darüberstreuen und nochmals 10 Minuten im Backofen überbacken. 

1 kleine Zwiebel würfeln und in 20g Butter andünsten. 
20g Mehl zugeben, nach und nach mit dem Chicorée-Wasser aufgießen, sodass es eine samige Soße ergibt. 

Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat würzen und mit etwas Sahne verfeinern. 


Dazu Salz- oder Petersilienkartoffeln servieren.