Chicorée-Salat nach Gutsherrenart

Zutaten

  • 500 g Chicorée
  • 1 Apfel
  • 2 Tomaten
  • 1 kl. Zwiebel
  • 2 Eier
  • 1/8 l Sahne
  • 2 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz, Zucker

Zubereitung

500g Chicorée in 1cm breite Streifen schneiden (Strunk entfernen), 5 Minuten in warmes Wasser legen und abtropfen lassen. 1 säuerlicher Apfel schälen und würfeln, 2 Tomaten häuten und in Scheiben schneiden, 1 kleine Zwiebel fein würfeln, 2 hartgekochte Eier grob hacken. 

Alle Zutaten vorsichtig mit dem Chicorée mischen.

Marinade aus 1/8 l Sahne, 2 TL Senf, 1 TL Zitronensaft, Salz und Zucker anrühren und mit dem Salat vermengen. 

Alles ca. 30 Minuten kühl stellen und durchziehen lassen.
Vor dem Servieren etwas Paprikapulver bestreuen und mit Baguette servieren.