Chicorée-Dip (oder als Salatdressing)

Zutaten

  • 1 Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Essig od. Zitronensaft
  • 1 EL Joghurt
  • 2 EL Ketchup
  • 1 EL Cognac
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für 500g Chicorée Mayonnaise herstellen: 

1 Eigelb, 1 TL Senf, 1 EL Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren, dann langsam! unterrühren. 

1/8 l Öl zugeben, bis alles steif wird. Anschließend mit 1 EL Joghurt, 2 EL Ketchup und 1 EL Cognac verfeinern.